住家美食 之 盐煎肉

Category : 美食 | Post on 2006/04/29 21:48 by Richard | Comments:0

材料:五花肉,青椒,姜,油,酱油

做法:
1.五花肉切片,加盐腌一下
2.少许姜,切碎
3.青椒洗净切丝
4.热锅下油,放少许姜碎,爆一下,放肉炒至微卷
5.加酱油炒一下,使颜色变金黄
6.加青椒丝,炒熟即可

司厨心得:
1.五花肉炒会出油,因此开始时不用下太多油;
2.炒完以后锅里还会比较多油,上碟时最好用锅铲把油滤掉,干盘上菜。

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