住家美食 之 咸蛋芥菜汤

Category : 美食 | Post on 2006/03/21 23:56 by Richard | Comments:0

芥菜,清热去火,怎么吃都健康,呵呵!

今天突然有一种做芥菜的冲动,就估摸着做了这么一个咸蛋芥菜汤。不过,在北京买这种生的咸蛋可真是难啊~~~即便买到了,一盒12个,开了五个就有三个是坏的,唉……什么世道?!

原料:芥菜,生咸蛋×2个,油,姜,胡椒粉,盐,鸡精

作法:
1、将芥菜去头洗净,茎部分切成2-3厘米左右长的节,叶部分切长一些;
2、生姜洗净切片;
3、生咸蛋打破,放碗中备用;
4、净锅加水,加少许油、姜片,猛火烧沸,加芥菜、咸蛋黄,略煮;
5、快速将碗中剩下的蛋清打散搅匀,加入锅中,加适量盐、鸡精、胡椒粉,稍煮即可。

感悟:
 苦中有甜,芥菜就如生活之味道,需要慢慢咀嚼,才能发现其好。

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