住家美食 之 番薯糖水

Category : 美食 | Post on 2006/11/19 20:00 by Richard | Comments:0
番薯糖水,是广东的著名甜品。做法简单,一入口就甚有一番怀念之意。

今天早上做得匆忙,赶着去看车展,居然忘记了拍照片,第二天从冰箱里拿出来补拍了照片。

顺便说一句,冰过以后吃真是爽啊~~~呵呵!

材料:番薯两个,生姜一块,冰糖少许,生姜一大片拍松。

做法:
1.番薯洗净去皮,切厚块,切成角状的好看一点,然后用清水浸半小时,浸时要时常换水,大约换3-4次水;
2.生姜切块,拍松;
3.把水适量及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,大约煮需20分钟;
4.再放冰糖煮溶并烧开,就可以上桌。

司厨心得:
1.趁热吃也好,多煮一点,放到冰箱中冰了次也很好吃的。
2.根据口味习惯,冰糖的量适当增减。

Highslide JS

附一篇亦舒的《番薯糖水》:
引用

    有一种食物,叫番薯糖水,真好吃。
    一般超级市场里买得到番薯,分红肉与白肉,红肉比白肉好吃,红肉本身已经够甜,切块,水中加一块冰糖,煮二十分钟,已经可吃。
    香、糯、甜、最适合吃,秋冬季下午,一觉睡醒,不管有没有好梦,就可以大快朵颐。
    因为简单省时容易做,有价廉物美,大可天天吃。
    从前,至爱吃的甜品是黑洋酥汤团及糖藕,此刻南货店都有现货,因大量生产,只甜不香,看样子还是自己动手最好。
    老匡说他在三藩市净管吃,故胖得不得了,无独有偶,我亦孜孜不倦煞有介事做这个弄哪个,吃得级多,可是,体重不变。
    许多常见的甜食都合我意:新鲜的玉署藜、酒酿丸子、糖炒栗子、拖肥苹果、牛俐酥、前年糕……多多益善。
    爱吃甜食,脾气有希望由急燥转温和,吃饱饱,滋润润,不去想那么多,自然少挑剔,便可以高高兴兴做人。
    试试看。


最后编辑: Richard 编辑于2008/10/20 10:38
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