主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入
蒜末、鸡精即可。

特点：色泽翠绿、鱼香味美。

司厨心得：
1、油热下菜后，稍炒一会就可以下豆豉鲮鱼了，下晚了菜会稍过火；
2、用锅铲在锅里切豆豉鲮鱼比想像中的要困难许多，应该在下锅前先对鲮鱼做切段处理；
3、油麦菜不多时，半罐头的豆豉鲮鱼就够了。

今天中午的手艺，嘿嘿～～～